- 9/24(土)よりのメニュー -

ENTREES 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
¥1,950

スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え

Salade de Homard au Haricot Vert , Tomate , Champignons de Paris
¥3,850

オマール海老とインゲン、トマト、マッシュルームのサラダ仕立て

Terrine de Foie Gras Crème de Mascarpone , Fruits Secs avec Brioche
¥4,900/スモールサイズ ¥2,700

フォワグラのテリーヌ マスカルポーネクリームとドライフルーツ、ブリオッシュ添え

Oeuf Bouille au Asperge Blanche , Truffe Fraîche
¥3,800

ホワイトアスパラガスとフレッシュトリュフのウッフブイエ

Trois HAMAGURI du Jour à Salade de Betteraves , Fond de Veau , Royale
¥4,400

旬の蛤を楽しむ3種のお料理、本日のスタイルで

Crépe de Sarrasin aux Légumes Printanier et Crevette Sauvages , Calmar
¥3,300

蕎麦粉のクレープ、色々楽しめる春野菜と天然車海老、イカの取り合わせ

Congre etCrevette Sauvage Sauté au Epice au Aspergr Verte
¥3,400

穴子と三河産天然車海老のソテー 香辛料の香り グリーンアスパラガス添え

Soupe d ‘Oignon Nouveau en Glace au Oignon Nouveau au Caviar
¥2,900

新玉葱の冷たいスープとアイスクリームのハーモニー キャヴィア添え

POISSONS 魚料理

Poisson et Coquillages en Royale , Jus de Crème de Saint-Jacques
\4,500

色々楽しめる魚と貝類、ロワイヤルと帆立貝のクリームソースと共に

Crepinette d ‘ Anguille en Crevette Sauce au Curry au Asperge Verte
¥4,400

鰻と海老のムースのクレピネット包み焼き カレー風味のソース グリーンアスパラガス添え

Poisson Poelé au Chou Braisée et Pousse de Bambou , Palourdes
¥4,300

旬の鮮魚のポワレ、春キャベツのブレゼと筍、アサリの取り合わせ

Suggestion du Jour Selon Arrivages
¥3,800~

本日の鮮魚料理

VIANDES 肉料理

Noix d ‘ Agneau Grillé au Gratine de Chou Fleur , Mimolette
¥4,500

仔羊ロースのグリエ カリフラワーとミモレットチーズのグラチネ添え

Entier de Lapereau du Jour
¥4,000~

イタリア産仔ウサギ、本日のお料理 

Demi Pigeoneau de Bresse Farci Poêlé en Saint-Jacques au Légumes Sauté
¥5,000

帆立貝を詰めたブレス産子鳩のポワレ 焼き野菜添え

Blanquette de Veau au Légumes Printniere
¥4,300

仔牛のブランケット 春野菜添え

En Croûte de Porc “ ASAGIRI ” en Foie Gras
¥4,500

朝霧高原豚とフォワグラの熱々パイ包み焼き

Joue de Boeuf Braisé au Vin Rouge
¥3,900

和牛頬肉の赤ワイン煮込み

Viande du Jour
¥4,300~

本日お勧めのお肉料理

FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ

FROMAGES Frais et Affinet
¥1,080~

食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。

DESSERTS デザート

Blanc Manger “ SAKURA ”
\1,400

桜の香るブランマンジェ

Crème Caramel à la Mode avec Glace à la Banane
¥1,500

プリンアラモード バナナアイスクリーム添え

Soupe de Fruits Saison en Granite de Céleri
\1,800

季節のフルーツとセロリのグラニテのスープ仕立て

Crème Brulée Gratine de Sorbet au Tomate Parfume à l ‘Orange ( Attendez 15 Minutes )
¥1,600

出来たてトマトソルベのグラタン オレンジの香り(約15分お時間をいただきます) 

Quenelle de WARABI au Crème Anglaise Sorbet au Fromage Blanc Parfume au Cognac
¥1,900

ワラビのクネル、アングレーズソース コニャックの香り フロマージュブランのソルベ添え 

Glace et Sorbet du Jour
¥1,200

出来立てのアイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
¥1,600

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

DESSERTS VIN デザートワイン

2017 UMESHU à la Maison
¥900

2017ジンで漬けた自家製梅酒

1986 Pedro Ximenez Gran Reserva (B.Toro Albala ) 60ml
¥1,200

1986ペドロヒメネス グランレゼルヴァ

Trauben rot Likör ( Marienhof ) 60ml
¥800

グレープリキュール(マリエンホーフ)

2009 Sauternes ( Sauternes ) 130ml
¥2,500

2009ソーテルヌ(ソーテルヌ)

Ratafia de Champagne ( Henri Giraud ) 80ml
¥1,800

ラタフィア ド シャンパーニュ(アンリ ジロー) 

Madeira Malvasia Reserve 10Y Old (BARBEITO ) 130ml
¥1,800

マデイラ マルヴァジア10年熟成(バーベイト)

Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
¥2,500

トゥニーポート20年(フォンセカ) 

※お支払いの際に別途、10%のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。