- 9/24(土)よりのメニュー -

ENTREES 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
¥1,950

スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え

Gâteau d ‘AYU au Salade de Concombre avec AYU Frite
¥3,300

初夏の香り、鮎のガトー仕立てと胡瓜のサラダ 稚鮎のフリット添え

Salade de Poisson Mariné Été et Coquillages Légumes Saison
¥3,400

色々楽しめる、季節の魚のマリネと貝類、夏野菜の取り合わせ

Terrine d ‘Anguille , Foie Gras , SATOIMO au Cornichon à la Maison et Confit de Foie d ‘Anguille
¥3,600

鰻とフォワグラ、里芋のテリーヌ 自家製コルニッションと鰻の肝のコンフィ添え

Melon et Deux Crevette au Jambon Cru , Sucre Menthe
¥3,800

2種の海老とメロン、生ハムのハーモニー ミントの香り

HAMO à la Minute Poché et Frite Tomate Fondant et Deux Pomme de Terre au Truffe Été
¥3,500

鱧のアラミニッツのポッシェとフリット 爽やかなトマト、2つの食感のじゃが芋、夏トリュフと共に

Soupe de Volaille en Ravioli de Volaille au Saint-Jacques et SHIITAKE
¥2,700

大山地鶏のラヴィオリ 帆立貝、南伊豆産原木椎茸添え 滋味溢れる大山地鶏のスープ仕立て

Ragoût d ‘Abats de Boeuf et NEGI Grillé en Cocotte
¥2,800

牛の内臓と葱のグリエ、パイ生地をかぶせた熱々のココット焼き

POISSONS 魚料理

Entier d ‘AYU en Mousse à la Vapeur Crème d’AYU avec Soupe
\3,300

鮎と鮎のムースのアラヴァプール 鮎のクリームソース プチスープ添え

Fricasse de Grenouille aux Champignons à l ‘Ail
¥4,500

ドンブ産グルヌイユとキノコのフリカッセ ニンニクの香り

AMADAI Poêlé Sauce Curry avec Légumes Frite
¥4,500

甘鯛のウロコ付きポワレ 旨み豊かなカレー風味のソース 野菜のフリット添え

Suggestion du Jour Selon Arrivages
¥3,800~

本日の鮮魚料理

VIANDES 肉料理

Carre d’Agneau Rôti au Tian de Légumes
¥4,350

変わらない美味しさ、骨付き仔羊ロースの香草パン粉焼き 野菜のティアン添え

Crepinette de Pintade de Bresse au Salade Niçoise
¥4,400

ブレス産ホロホロ鳥のクレピネット包み焼き サラダニソワーズと共に

Demi Pigeoneau de Bresse Farci Poêlé en Saint-Jacques au Légumes Sauté
¥5,000

帆立貝を詰めたブレス産子鳩のポワレ 焼き野菜添え

Asiette de Porc “ Tête , Cerevelle , Pied , Langue ”
¥4,500

テット、豚足、セルヴェルやタンなど、豚の色々な美味しさを楽しめる一皿

Trois en Croûte à Langue de Veau , Queue de Boeuf , Joue de Boeuf
¥4,900

仔牛の舌、和牛のオックステールと頬肉、椎茸とジャガ芋の熱々パイ包み焼き

Viande du Jour
¥4,300~

本日お勧めのお肉料理

FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ

FROMAGES Frais et Affinet
¥1,080~

食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。

DESSERTS デザート

Compote de Pêche en Son Granite avec Glace à la Vanille
\1,900

桃のコンポート ヴァニラアイスクリームとグラニテ添え

Blanc Manger de Thé Verte avec Glace au Banane
¥1,500

抹茶のブランマンジェ バナナアイスクリーム添え

Soupe de Figue en Sorbet Figue au Vin Rouge
\1,600

イチジクのスープとソルベのハーモニー 赤ワイン風味

Parfait au Melon
¥2,000

初夏の楽しみ、メロンのパルフェ

Asiette de Japonaise au Haricots , SHIRATAMA , KANTEN , WARABI Caramel Salé
¥1,600

アシェットドジャポネーゼ 塩の効いたキャラメルソース

Glace et Sorbet du Jour
¥1,200

出来立てのアイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
¥1,600

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

Gâteau du Jour
¥1,500~

本日のガトー

DESSERTS VIN デザートワイン

2017 UMESHU à la Maison
¥900

2017ジンで漬けた自家製梅酒

1986 Pedro Ximenez Gran Reserva (B.Toro Albala ) 60ml
¥1,200

1986ペドロヒメネス グランレゼルヴァ

Trauben rot Likör ( Marienhof ) 60ml
¥800

グレープリキュール(マリエンホーフ)

2004 Chateau Coutet ( Sauternes ) 130ml
¥2,500

2004シャトークーテ(ソーテルヌ)

Vieux Pineau des Charentes Rosé ( Le Chai de Leonie ) 60ml
¥1,200

ピノー デ シャラント ロゼ

Ratafia de Champagne ( Henri Giraud ) 80ml
¥1,800

ラタフィア ド シャンパーニュ(アンリ ジロー) 

Madeira Malvasia Reserve 10Y Old (BARBEITO ) 130ml
¥1,800

マデイラ マルヴァジア10年熟成(バーベイト)

Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
¥2,500

トゥニーポート20年(フォンセカ) 

※お支払いの際に別途、10%のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。