- 9/24(土)よりのメニュー -

ENTREES 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
¥2,100

スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え

Trois Service de Coquillages du Jour
¥3,600

旬の味わい本日の貝料理、3つの楽しみ

Crevette Sauvage à Froid ou Chaud
¥3,000

三河産天然車海老のお料理、冷製又は温製

Poisson Marine au Trois Vinaigrette et Salade
¥2,900

鮮魚のマリネ 3種のヴィネグレット サラダ添え

Bavarois d ‘Asperge Blanche au SANSAI Gelée de Crustace
¥3,300

ホワイトアスパラガスのバヴァロワ 山菜と海老、甲殻類のジュレのハーモニー

Foie Gras Poêle Sauce Madère avec Toast Truffe Fraîche et Glace au Oignon “ AWAJI ”
¥3,800

フォワグラのポワレとフレッシュトリュフの贅沢トースト 淡路産玉葱のアイスクリームと共に

Entree de Jour
¥2,700~

本日おすすめの前菜

POISSONS 魚料理

KAMA du Jour Façon de Le Manoir D’HASTINGS
\4,000~

本日の魚のカマのロースト マノアールダスティン風

Terrine de Matelote d’Anguille au Chou
¥4,400

鰻のマトロットと春キャベツのテリーヌ仕立て

Suggestion du Jour Selon Arrivages
¥3,800~

本日の鮮魚料理

VIANDES 肉料理

Agneau de Lait Pyrénées
¥4,500~

フランス、ピレネー産乳のみ仔羊、本日お勧めのお料理

Poitrine de Porc “ ASAGIRI ” Panée
¥3,850

朝霧高原豚、バラ肉のパネ

Pigeon au de Bresse en Saint-Jacques au Asperge Blanche avec Cuisse et Brochette d ‘Abats
¥5,500

子鳩の帆立貝詰めローストと白アスパラガス、腿肉と内臓のブロシェット添え

Pot-au Feu de Queue de Bœuf
¥3,000/100g

和牛オックステールのポトフ

Viande du Jour
¥4,000~

本日おすすめの肉料理

FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ

FROMAGES Frais et Affinet
¥1,080~

食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。

DESSERTS デザート

Gelée de Tomate en Compote de Tomate et Gingembre Confit
\1,650

トマトのジュレとコンポート、生姜のコンフィのハーモニー 

Blanc Manger de HOUJICHA avec Cognac
¥1,650

コニャックが香る、焙じ茶のブランマンジェ

Coupe de Fraise en Granité de Céleri
\1,760

春の彩り、苺とセロリのグラニテのクープ仕立て

Quenelle de WARABI au Crème Anglaise Sorbet au Fromage Blanc Parfume au Cognac
¥1,900

ワラビのクネル、アングレーズソース フロマージュブランのソルベとコニャック添え

Glace et Sorbet du Jour
¥1,320

出来立てのアイスクリームとシャーベットの盛り合わせ

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
¥1,650

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

Gâteau de Jour avec Glace au Banane
¥1,760

シェフ特製、本日のガトー バナナアイスクリーム添え

DESSERTS VIN デザートワイン

2019 UMESHU à la Maison
¥950

2019 ジンで漬けた自家製梅酒

1986 Pedro Ximenez Gran Reserva (B.Toro Albala ) 60ml
¥1,250

1986ペドロヒメネス グランレゼルヴァ

2002 Château Coutet Demi ( Sauternes-Barsac) 130ml
¥2,550

2002シャトー クーテ ドゥミ(バルザック) 

Ratafia de Champagne ( Henri Giraud ) 80ml
¥1,850

ラタフィア ド シャンパーニュ(アンリ ジロー) 

Madeira Malvasia Reserve 10Y Old (BARBEITO ) 130ml
¥1,850

マデイラ マルヴァジア10年熟成(バーベイト)

Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
¥2,550

トゥニーポート20年(フォンセカ) 

1998 Les Coufis Vin de Table de France Doux ( M Chapoutier ) 60ml
¥2,500

1998レ クーフィス ヴァンドターヴル ド フォンセ ドウ (M シャプティエ)

※お支払いの際に別途、10%のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。