- 9/24(土)よりのメニュー -

ENTREES 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
¥1,950

スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え

Assiette de Fruits de Mer
¥3,800

色々楽しめる、旬の海の幸の一皿

Gâteau de Foie Gras au Café et Gelée de Menthe et Chocolat , Salade de Fruits
¥3,200

フォワグラのテリーヌ コーヒーとチョコレート、ミントのジュレのガトー仕立て フルーツ添え

Anguille Farci Parfume de Curry
¥2,900

スペシャリテ 鰻のファルシー カレー風味

Gâteau de Oeuf Bouillie au Crabe Sauce Périgueux
¥3,300

カニのウッフブイエのガトー仕立て  ペリグーソース

Fricassée des Champignons au Congre et Moules
¥3,000

秋の恵み 色々なキノコ、穴子とムール貝のフリカッセ

Salade de Caille au Marron , Gocchi de Pomme Douce et Galette de Pied de Porc
¥3,000

ドンブ産ウズラ 栗、さつま芋のニョッキ、豚足のガレットのサラダ仕立て

Soupe de Posson
¥2,500

パイ生地をかぶせて焼き上げる、旨み豊かな熱々のスープドポワッソン 

POISSONS 魚料理

Anguille Sauvage du Jour
\5,000~

本日の天然鰻のお料理

Homard au Pâte Fraîche
1尾/¥9,500 1/2尾/¥5,000

オマール海老のロースト パートフレーシュ添え 

Ragoût de Tortue Amyda à la Minutes au Ravioli et Rosotto
¥5,500

浜名湖産スッポン、アラミニッツの煮込みとラヴィオリ リゾット添え

Suggestion du Jour Selon Arrivages
¥3,800~

本日の鮮魚料理

VIANDES 肉料理

Agneau du Jour
¥4,000~

本日お勧めのフランス産仔羊のお料理

Poitrine de Porc “ ASAGIRI ” Carameliser au Fricasse de Champignons et Pomme de Terre Purée et Chips
¥4,000

霧高原豚の骨付きバラ肉のキャラメリゼ キノコ、じゃが芋のピュレとチップスと共に

Quiche de Pigeoneau de Bresse
¥5,000

ブレス産子鳩のキッシュ仕立て

Langue de Boeuf Braisé au Madeira
¥4,500

和牛舌の煮込み、マデラ酒風味

Foie Gras Poêlée au Pomme Rôti
¥4,000

鴨のフォワグラのポワレ 林檎のローストと共に

Viande du Jour à “ SUMI ” avec Pot-au-Feu de Légumes
¥4,000~

本日の備長炭の炭焼き肉料理、野菜のポトフ添え

Abat du Jour
¥3,800~

本日の内臓料理

FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ

FROMAGES Frais et Affinet
¥1,080~

食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。

DESSERTS デザート

Gratine de Sorbet au Tomate Parfume à l ‘Orange ( Attendez 15 Minutes )
\1,600

出来たてトマトソルベのグラタン(約15分お時間をいただきます)

Compote de Poire avec Glace aux Epice
¥1,700

洋梨のコンポートとエピス風味のアイスクリームのハーモニー

Assiette de Raisin avec Glace au Rhum
\1,800

秋の彩り、葡萄尽くしのデザート ラムレーズンのアイスクリーム

KAKI Sauté Parfume de Thé et Citron avec Sorbet au Fromage Blanc
\1,600

柿のソテー レモンと紅茶のアクセント フロマージュブランのソルベ添

Glace et Sorbet du Jour
¥1,200

出来立てのアイスクリームソルベの盛り合わせ

Marron en Croûte avec Glace à la Vanille ” ( Attendez 20 Minutes )
¥1,900

焼きたて栗のパイ包み焼き ヴァニラアイスクリームと共に(約20分お時間をいただきます)

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
¥1,600

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

Gâteau du Jour
¥1,500~

本日のガトー

DESSERTS VIN デザートワイン

2005 Pinot Noir Blanc de Noir Eiswein ( Kleinerfritz )  80ml
¥1,500

2005 ブランドノアール アイスヴァイン(クライネンフリック)

2003 Chateau Raymond Lafon ( Sauternes ) 130ml
¥2,500

2003 シャトーレイモンラフォン(ソーテルヌ) 

1986 Pedro Ximenez Gran Reserva (B.Toro Albala ) 60ml
¥1,200

1986ペドロヒメネス グランレゼルヴァ

Trauben rot Likör ( Marienhof ) 60ml
¥800

グレープリキュール(マリエンホーフ)

Vieux Pineau des Charentes Rosé ( Le Chai de Leonie ) 60ml
¥1,200

ピノー デ シャラント ロゼ

Ratafia de Champagne ( Henri Giraud ) 80ml
¥1,800

ラタフィア ド シャンパーニュ(アンリ ジロー) 

Madeira Malvasia Reserve 10Y Old (BARBEITO ) 130ml
¥1,800

マデイラ マルヴァジア10年熟成(バーベイト)

Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
¥2,500

トゥニーポート20年(フォンセカ) 

※お支払いの際に別途、10%のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。