- 9/24(土)よりのメニュー -

ENTREES 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
¥1,950

スペシャリテ 人参のムース コンソメジュレとウニ添え

Assiette de Huître “ Chaud et Froid”
¥3,240

冷製、温製、様々な牡蠣料理の盛り合わせ

Gâteau de Foie Gras au Gelée de Menthe et Chocolat , Sucre Orange
¥3,200

フォワグラのテリーヌ、ミントのジュレとチョコレートのガトー仕立て オレンジの香り

Cassolette de Trois Crevette
¥3,400

3種の海老が旨み織り成すカソレット

Ravioli de Munster à la Creme et Ragoût d ‘Abats de Boeuf au Truffe Fraîche
¥3,800

マンステールのラヴィオリ 牛の内臓の煮込みとフレッシュトリュフと共に

Fricassée des Champignons au Congre
¥2,900

秋の恵み、キノコと穴子の香ばしいフリカッセ

Deux Service de Coquillages
¥3,900

ブレゼした貝類、それぞれの味わいを楽しむ1皿と、キュイッソンの旨みを味わう1皿

POISSONS 魚料理

Entier de Poisson du Jour à Grilée , à la Vapeur , Meuniere( Pour les 1personnes ~4personnes )
\3,800~

本日のお魚、丸ごとのお料理 (1名様から4名様)

AMADAI Poêlée au Beurre Noisette , Câpre au Champignons
¥5,000

甘鯛のポワレ 焦がしバターとケッパーのソース 香り豊かなキノコと共に

Pot-au-Feu de Tortue Amyda au Font de Veau et Soupe de Légumes
¥5,400

浜名湖産スッポンのポトフ、フォンドヴォーのソース 野菜のスープ添え

Suggestion du Jour Selon Arrivages
¥3,800~

本日の鮮魚料理

VIANDES 肉料理

Carre d ‘Agneau Rôti Sauce Bleu au Gratiné d ‘Aubergine
¥4,350

仔羊骨付きロース肉のロースト ブルーチーズのソース 茄子のグラチネ添え

Demi Pigeoneau de Bresse Rôti au Quiche
¥5,000

ブレス産子鳩のローストと、焼きたて熱々のキッシュ

Canard Challandaise à la Minute Confit Sauce Periguex
¥5,400

シャラン鴨のアラミニッツのコンフィ ペリグーソース 季節の野菜料理との取り合わせ

Langue de Veau Braise au Madeira
¥4,500

イタリア産仔牛の舌のマデラ酒煮込み

Crepinette de Pied de Porc au au Spätzles
¥3,800

旨み豊かな豚足のクレピネット包み、シュペッツェレとのハーモニー

Boeuf “ SANKAKU BARA ” Façon de Le Manoir D’HASTINGS
¥5,000~¥6,500

和牛の三角バラ、マノアールダスティンならでは、本日のスタイルで

Viande du Jour
¥4,300~

本日の肉料理

FROMAGES Frais et Affinet フロマージュ

FROMAGES Frais et Affinet
¥1,080~

食べ頃のフロマージュ各種
お食後に、20種類以上そろえたプラトーの中からお好みのフロマージュをお選び下さい。

DESSERTS デザート

Gelée de Raisin
\1,700

秋の彩り、葡萄と葡萄のジュレのハーモニー

Parfait de Figue
¥1,700

イチジク尽くしのパルフェ

Quenelle de WARABI au Crème Anglaise Sorbet au Fromage Blanc Parfume au Cognac
\1,800

ワラビのクネル、アングレーズソース コニャックの香り フロマージュブランのソルベ添え

Compote de Poire aux Epice et Glace aux Epice Sucre Poivre , Sauce Caramel Salée
¥1,700

洋梨のコンポートと香辛料のアイスクリーム 胡椒の香りと辛み、塩の効いたキャラメルソース

KAKI Sauté Parfume de Thé et Citron avec Sorbet au Fromage Blanc
¥1,600

柿のソテー レモンと紅茶のアクセント フロマージュブランのソルベ添え

Marron en Croûte avec Glace à la Vanille ” ( Attendez 20 Minutes )
¥1,900

焼きたて栗のパイ包み焼き ヴァニラアイスクリームと共に (約20分お時間をいただきます)

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
¥1,600

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

Gâteau du Jour
¥1,500~

本日のガトー

DESSERTS VIN デザートワイン

2017 UMESHU à la Maison
¥900

2017ジンで漬けた自家製梅酒

1986 Pedro Ximenez Gran Reserva (B.Toro Albala ) 60ml
¥1,200

1986ペドロヒメネス グランレゼルヴァ

Trauben rot Likör ( Marienhof ) 60ml
¥800

グレープリキュール(マリエンホーフ)

2004 Chateau Coutet ( Sauternes ) 130ml
¥2,500

2004シャトークーテ(ソーテルヌ)

Vieux Pineau des Charentes Rosé ( Le Chai de Leonie ) 60ml
¥1,200

ピノー デ シャラント ロゼ

Ratafia de Champagne ( Henri Giraud ) 80ml
¥1,800

ラタフィア ド シャンパーニュ(アンリ ジロー) 

Madeira Malvasia Reserve 10Y Old (BARBEITO ) 130ml
¥1,800

マデイラ マルヴァジア10年熟成(バーベイト)

Aged Tawny Port 20Year Old ( Fonseca ) 130ml
¥2,500

トゥニーポート20年(フォンセカ) 

※お支払いの際に別途、10%のサーヴィス料をいただいております。ご了承下さい。
※お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
※ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。