銀座・有楽町のフレンチ「ル・マノアール・ダスティン」

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin

￥2,750

スペシャリテ　人参のムース　コンソメジュレとウニ添え

Ravioli de Betterave et de Crevette Sauvage Pocher , MozzarellaVinaigrette de Noix et Balsamique

￥5,200

ビーツと三河産天然車海老、モッツァレラチーズのラヴィオリ仕立て　クルミ油とバルサミコのヴィネグレット

Salade de Terre et Mer à Hiver

￥5,280

冬の恵み、色々楽しめる海と大地のサラダ

Marcassin Griller avec Salade Césa aux Chou Chinois

￥3,950

岡山産マルカッサンのグリエ、白菜のシーザーサラダと共に

Crepinette d ‘Anguille en Quenelle de Crevette Sauce Curry

￥4,400

鰻と海老のクネル、網脂包み焼き　スパイシーなカレーの香りのソース

Laitance de Cabillaud Meunière au Epinard Sauce Beurre Noisette , Câpres

￥3,950

鱈の白子のムニエルと法蓮草のソテー、焦がしバターとケッパーのソース

Soupe gratinée à l’Oignon en Abats de Bœuf

￥2,950

色々な内臓が入った熱々のオニオングラタンスープ

Turbot et Moules Braiser Sauce Vin Blanc Tomate

￥5,000

平目とムール貝のブレゼ、爽やかなトマト風味の白ワインソース

Rouler de Matelote d ‘ Anguille au Chou Braise

￥5,600

豚バラの薄切りを巻いて香ばしくソテーした鰻の赤ワイン煮、キャベツのブレゼ添え

Suggestion du Jour Selon Arrivages

￥5,000～

本日の鮮魚料理

Carre d ‘Agneau en Cocotte

￥5,800

骨付き仔羊ロースと冬野菜、ストウブのココット焼き　羊のジュのソース

Roube de Pain en Pintade au Pate Fraîche

￥5,500

岩手県花巻市、石黒さんのホロホロ鳥　パン包み焼き　手打ちパスタと共に

Pot-au-Feu de Joue de Boeuf au Légumes Hiver

￥5,500

和牛ホホ肉と冬野菜、旨味豊かなポトフ

Trois Viande En Croûte Sauce Madeira ( Attendez 20Minutes )

￥5,000

3種の肉の旨みが織り成す熱々のパイ包み焼き、マデラ酒ソース（約20分お待ち下さい）

Pied Porc Braisé au Porto en Mousse de Volaille et Morilles au Haricots Verts

￥4,800

スペシャリテ、地鶏のムースとモリーユ茸を詰めた　豚足のポルト酒煮込み　インゲン添え

Gibier du Jour

￥6,000～

冬の醍醐味、本日のジビエ

Fromage

1種類 ￥1,320　2種類 ￥1,650　3種類 ￥2,200

フロマージュ

Crepe au Beurre et Sucre Citrion au Cointreau

￥1,780

バターと爽やかなレモンの香る温かなクレープ、コワントロー風味

Tarte Fine de Pomme Chaude à la Minute avec Glace à la Vanille ( Attendez 20 Minutes )

￥1,980

焼きたて林檎のタルトとヴァニラアイスクリーム（約20分お待ち下さい）　

Savarin au Vin Rouge au Grand Marnier avec Crème Chantilly

￥1,980

オレンジの香る赤ワイン風味のサヴァラン、クレームシャンティ添え

Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille

￥1,980

とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム