DÉJEUNER ランチコース

¥4,500(消費税込み)

Amuse / 1Hors-d’œuvre / Poisson du Jour ou Viande du Jour / Dessert / Café et Petit Four
アミューズ お好きな前菜1品 本日のお魚料理、又はお肉料理 本日のデザート カフェとプティフール

¥5,800(消費税込み)

Amuse / 2 Hors-d’œuvre / Poisson du Jour ou Viande du Jour / Dessert / Café et Petit Four
アミューズ お好きな前菜2品 本日のお魚料理、又はお肉料理 お好きなデザート カフェとプティフール

シェフおまかせスペシャルランチコース

¥10,000~\15,000(消費税込み)

Amuse Gueule / 4 Plats du Jour / Dessert du Jour / Café et Petit Four
アミューズ 前菜とメインからなる4皿構成の本日のお料理 本日のデセール カフェとプティフール

Hors-d’œeuvre 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
スペシャリテの人参のムース、コンソメジュレとウニ添え
Éclair au SANMA Grillé
秋刀魚とクリームチーズ、ブロッコリーのエクレア仕立て
Champignons et Petit Saint-Jacques Frite
秋の味覚、キノコとベビーホタテのフリット
Maquereau Mariné au Salade d ‘ Algue
鯖のマリネ、海藻のサラダと共に
Terrine d ‘ Entier Volaille avec Cornichon à la Maison
地鶏丸ごとのテリーヌ、自家製コルニッション添え
Champignon de Paris et TUBU au Beurre d ‘ Escargots
マッシュルームとツブ貝のソテー、エスカルゴバター
Ragoût de Tripe au Fond de Veau , Gateau de Patate Douce
トリップの煮込み、さつま芋のガトー仕立てと共に
Soupe de Poisson avec Pain Grillé et Aioli
旨み豊かなお魚のスープ、パングリエとアイヨリ添え
Petit en Croûte de Porc “ ASAGIRI ” ( Attendez 25 Minutes )
朝霧高原豚の熱々パイ包み焼き(約25分お待ちいただきます)

Dessert デザート

Compote de Poire Sauce Caramel Salé
洋梨のコンポート 塩のきいたキャラメルソース
Coupe en Gelée de Raisin et Crème d ‘ Anjour
秋の彩り、葡萄のジュレとクレームダンジュのハーモニー
Blanc Manger d’Amande Sauce Anglaise
アーモンド風味のブランマンジェ アングレーズソース
Nougat Glacé au Coulis de Framboise
ヌガーグラッセ 木苺のなめらかなソース
Crème Brûlée au Patate Douce à la Minute
出来立てのさつま芋のクレームブリュレ
KAKI Sauté Parfume de Thé et Citron avec Sorbet au Fromage Blanc
柿のソテー、レモンと紅茶のアクセント フロマージュブランのソルベ添え
Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム

・お支払いの際に10%のサーヴィス料を頂いております。
・お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
・ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。