DÉJEUNER ランチコース

¥3,800(消費税込み)

Amuse / 1Hors-d’œuvre / Poisson du Jour ou Viande du Jour / Dessert / Café et Petit Four
アミューズ お好きな前菜1品 本日のお魚料理、又はお肉料理 本日のデザート カフェとプティフール

¥5,000(消費税込み)

Amuse / 2 Hors-d’œuvre / Poisson du Jour ou Viande du Jour / Dessert / Café et Petit Four
アミューズ お好きな前菜2品 本日のお魚料理、又はお肉料理 お好きなデザート カフェとプティフール

シェフおまかせスペシャルランチコース

¥9,000~\13,000(消費税込み)

Amuse Gueule / 4 Plats du Jour / Dessert du Jour / Café et Petit Four
アミューズ 前菜とメインからなる4皿構成の本日のお料理 本日のデセール カフェとプティフール

- 9/18(日)よりのメニュー -

Hors-d’œeuvre 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
スペシャリテ、人参のムースとコンソメジュレ ウニ添え
Gâteau d ‘AYU au Salade de Concombre
初夏の香り、鮎のガトー仕立てと胡瓜のサラダ
Sardine Mariné , Mousse de Fenouil au Gelée de Vin Blanc
鰯のマリネとフヌイユのムース 白ワインのジュレと共に
Tartare à AJI , AMAEBI , Saint-Jacques , TSUBU
鯵や甘海老、帆立貝など、魚介のタルタル
Terrine de Campagne avec Légumes Mariné
田舎風お肉のテリーヌ 自家製ピクルス添え
Tarte de Légumes Été et Crème d’ Anchois
夏野菜のタルト アンチョビのクリームソース
Rizotto de Maïs , Maïs Frite
ほんのり甘いトウモロコシのリゾットと、サクッとしたフリットの取り合わせ
Royale de Crevette Sauvage Sauce Americaine
天然車海老のロワイヤル アメリケーヌソース
Ragoût d ‘Abats “ Boeuf ” , Pâte Fraîche
牛の内臓と自家製パートの煮込み
Soupe d ‘ Haricots Blanc au Porc “ ASAGIRI ”
白いんげん豆と朝霧高原豚のスープ

Dessert デザート

Coupe de Fruite Saison au Granité de Pamplemusse
季節のフルーツとグレープフルーツのグラニテ、クープ仕立て
Royale de Thé Froide au Figue
紅茶の冷たいロワイヤルとイチジクのハーモニー
Blanc Manger de Thé Vert au Glace HOUJICHA
抹茶のブランマンジェとほうじ茶のアイスクリーム
Quenelle de WARABI au Crème Anglaise Sorbet au Fromage Blanc
ワラビのクネル アングレーズソース フロマージュブランのソルベ添え
Feuilleté de Banane Chaude au Glace à la Vanille ( Attendez 20 Minutes )
バナナの熱々パイ包み焼き、ヴァニラアイスクリーム添え (約20分お時間をいただきます)
Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム
Gâteau du Jour
本日のガトー

・お支払いの際に10%のサーヴィス料を頂いております。
・お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
・ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。