DÉJEUNER ランチコース

¥4,000(消費税込み)

Amuse / 1Hors-d’œuvre / Poisson du Jour ou Viande du Jour / Dessert / Café et Petit Four
アミューズ お好きな前菜1品 本日のお魚料理、又はお肉料理 本日のデザート カフェとプティフール

¥5,500(消費税込み)

Amuse / 2 Hors-d’œuvre / Poisson du Jour ou Viande du Jour / Dessert / Café et Petit Four
アミューズ お好きな前菜2品 本日のお魚料理、又はお肉料理 お好きなデザート カフェとプティフール

シェフおまかせスペシャルランチコース

¥9,000~\13,000(消費税込み)

Amuse Gueule / 4 Plats du Jour / Dessert du Jour / Café et Petit Four
アミューズ 前菜とメインからなる4皿構成の本日のお料理 本日のデセール カフェとプティフール

Hors-d’œeuvre 前菜

Coupe de Mousse de Carotte en Gelée de Consommé au Oursin
スペシャリテ、人参のムースとコンソメジュレ ウニ添え
Assiette de Légumes Été du Jour
色々楽しめる、夏野菜の一皿
Gâteau d ‘AYU au Salade de Concombre
初夏の香り、鮎のガトー仕立てと胡瓜のサラダ
Salade d’AJI Mariné au Tomate , Orange , Pamplemousse , Carotte
鯵のマリネ、オレンジとグレープフルーツ、トマトと人参のハーモニー
Gâteau de Foie Gras au Chocolat et Gelée de Menthe et , Sucre Orange
フォワグラのテリーヌ、チョコレートとミントのジュレのガトー仕立て オレンジの香り
Tian de Sardine Niçoise avec Soupe
旬の美味しさ、鰯のティアン、ニース風 鰯のスープと共に
Royale de Saint Jacques à la Crème
帆立貝の温かなロワイヤル、帆立貝のクリームソース
Aileron de Volaille en Quenelle de Crevette au TOUGAN
海老のクネルを詰めた大山地鶏の手羽と冬瓜の取り合わせ
Ravioli de Porc “ ASAGIRI ”
旨み溢れるジューシーな朝霧高原豚のラヴィオリ
Soupe du Jour
夏の味わい、本日のスープ

Dessert デザート

Soupe de Melon en Crème d ‘Anjou au Poivre
クレームダンジュとメロンのスープ、胡椒のアクセント
Blanc Manger de Poivron Rouge
赤ピーマンのブランマンジェ
Coupe de Compote de Figue en Sorbet au Vin Rouge
イチジクのコンポート、赤ワイン風味のイチジクのソルベのクープ仕立て
Quenelle de WARABI au Crème Anglaise , Sorbet au Fromage Blanc
ワラビのクネル アングレーズソース フロマージュブランのソルベ添え
Sorbet et Glace du Jour
出来立てのソルベとアイスクリームの盛り合わせ
Biscuit Chocolat Chaud avec Glace à la Vanille
とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム
Gâteau du Jour
本日のガトー

・お支払いの際に10%のサーヴィス料を頂いております。
・お料理の当日キャンセルはお断りさせていただきます。
・ご連絡なしでお越しにならなかった場合はキャンセル料をいただきます。